Les agriculteurs Jordans
Parce que nous pensons qu’il est important de pouvoir remonter l’origine de nos ingrédients jusqu’à leur source, nous n’achetons pas nos céréales sur le marché. Au lieu de cela, nous avons mis en place des contrats directement avec des agriculteurs britanniques que nous payons plus cher pour cultiver des céréales « Conservation Grade ». Ces agriculteurs sont des personnes qui pensent comme nous, qui s’impliquent personnellement dans des pratiques agricoles écologiques et dont beaucoup sont même devenus au fil des ans des amis.
Plusieurs de ces exploitations se trouvent d’ailleurs tout près de notre moulin de Bedford, ce qui réduit l’empreinte carbone du transport des récoltes jusqu’au moulin.